Como conservar melhor os alimentos

January 9, 2016

 

Cozinhar nos dias de hoje é uma dádiva! Em um mundo em que a boa alimentação virou essencial e a correria do dia-a-dia é cada vez maior, cozinhar nossa marmitinha de todo dia se tornou uma maneira prática - e barata! - de se alimentar bem e melhor. 

 

Entretanto, alguns cuidados são de extrema importância na hora de conservar os alimentos. Produtos vencidos e esquecidos no fundo do armário são muito comuns quando não tomamos os cuidados necessários. 

 

Abaixo, vamos conferir algumas dicas da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) para armazenar alimentos adequadamente. =)

 

• Nunca utilize alimentos após a data de validade. Para alimentos que necessitam de condições
especiais de conservação depois de abertos, observe as recomendações do fabricante
quanto ao prazo máximo para consumo.

 

• Sempre que possível, prepare os alimentos em quantidade suficiente para consumo imediato.
Se for preciso prepará-los com antecedência, guarde-os no refrigerador, acondicionados em recipientes tampados. Nunca deixe alimentos cozidos à temperatura ambiente por mais de duas horas.

 

• Não guarde alimentos por muito tempo, mesmo que seja na geladeira. O alimento preparado
deve ser consumido no máximo em cinco dias.

 

• Armazene adequadamente os alimentos na geladeira: prateleiras superiores para alimentos
preparados e prontos para o consumo; prateleiras do meio para produtos semipreparados e
prateleiras inferiores para alimentos crus.

 

• Mantenha a geladeira, o congelador e o freezer nas temperaturas adequadas. A temperatura da geladeira deve ser inferior a 5ºC, e a do freezer não pode estar acima de 15ºC negativos.

 

• Limpe a geladeira periodicamente e verifique a data de validade dos produtos armazenados.
Ela nunca deve ficar muito cheia de alimentos, e as prateleiras não devem ser cobertas com
panos ou toalhas, para não dificultar a circulação do ar frio.

 

• Abra a geladeira só quando for necessário e mantenha a porta aberta pelo menor tempo
possível, para evitar oscilações de temperatura.

 

• Não descongele os alimentos à temperatura ambiente. Use o forno microondas se for prepará-lo imediatamente ou deixe o alimento sob refrigeração o tempo suficiente para que descongele. Alimentos fracionados em pequenas porções podem ser cozidos diretamente, sem
prévio descongelamento.

 

• Mantenha os alimentos na embalagem original, exceto os enlatados, ou em recipientes
plásticos, de vidro ou de inox, limpos e fechados. Não use recipientes de alumínio para guardar
alimentos.

 

• Lave os vegetais, especialmente quando forem consumidos crus, e guarde-os na geladeira
depois de limpos, de preferência em sacos plásticos secos e próprios para essa finalidade.
Os vegetais folhosos, como alface e espinafre, devem ser lavados folha por folha. Não use detergente ou sabão.

 

• O local de armazenamento de produtos secos deve ser sempre limpo e arejado (com ventilação apropriada).


• Nunca guarde alimentos e produtos de limpeza no mesmo local.

 

Fonte: Guia Alimentar para a População Brasileira •
Promovendo a Alimentação Saudável – Ministério da Saúde – Secretaria de Atenção à Saúde
Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição – Brasília – DF 2005

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